Carta

L’entrée du marché

Crème Vichyssoise, Radis, Ricotta & Huile de poireau

Ou Assiette de 6 huîtres du moment (+3€)

Arrivage du jour

Polenta gratinée au Rodez, Noisettes & Légumes du marché

Tartare de poisson du moment

Pomme de terre rôties au citron confit

Pièce de cochon confite au "Noir de Bigorre", Pois chiches de la Ferme de Hyars & Pickles de moutarde

Assiette de fromages – Maison Fontanié Douls (+3€)

Ou Dessert du jour

Ou Mousse au chocolat, Cacahuète sablée & Crémeux Dulcey

Ajo blanco au pain grillé, Huile de piquillos & Fines tranches de haddock

Asperges d'Aumes, Ricotta "Di Buffala", Jambon Ibérique & Maquereau fumé

"Arrivage du moment" en cuisson douce, Riz Vénéré, Petits pois d'Aumes, Jus à l'ail noir & Huile d'herbes

Pièce de boeuf "Race Aubrac" fumée et servie saignante, Houmous de pois cassés bio & Jus corsé au miso

Les fromages de la Maison Douls

Chocolat noir de chez Clément, Crémeiux Dulcey & Cacahuètes sablées

Pavlova aux fraises garriguettes du Lot, Meringue à la tagette & Crème d'Isigny

Les 6 huîtres du moment

Pascade à la tome fraîche, Pickles & Huile de poireau

Focaccia maison, Ricotta & Olives Bio

Croque Abyss

Mescaldis d'Abyss

planche à partager pour 2 personnes

Entrée du menu

Tartare de poisson au soja & Pommes rôties au citron confit

Polenta au Rodez, Crème de noisettes & Légumes

Plat du menu

Les fromages de la Maison Douls

Mousse au chocolat, Crémeux maïs & Pop corn

Dessert du menu